Voyager dans mes Délices

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 60 g de sucre,
- 60 g de poudre d'amande,
- 20 g de farine,
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeufs

Mousse au chocolat au lait :
20 cl de crème fraîche liquide 35% de MG et 150 gr de chocolat au lait haché.

Chantilly vanille :
20 cl de crème fraîche liquide à 35 % de MG, 40 g de sucre glace, 1 CS de vanille liquide.

Préparation :

Blanchir le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine et la poudre d'amande.
Incorporez les blancs montés en neige. Etalez cette pâte sur votre plaque à pâtisserie ou dans votre flexipat.
Cuire 6 minutes à four préchauffé à 220°C.

Fondre le chocolat au micro-onde et l'incorporez à la crème fraîche montée en chantilly.

Pour la chantilly vanille, montez la crème avec le sucre glace et la vanille liquide.

MONTAGE
Séparez le biscuit en 2, disposez la 1ere moitié dans votre cadre,ajoutez la mousse au chocolat, le second biscuit puis la chantilly.
Décorez avec des filets de chocolat au lait.

Merci : http://lapopottedemanue.canalblog.com/

C'est une brioche que je fait réguliérement ont peut l'a fourrée mais celle ci je l'ai faite naturelle.
Un VRAI DELICE. 
Je n'ai jamais réussi à faire de brioche de ma vie mais celle ( C'est la recette de ma mére) si c'est bon je l'ai adopter.

Ingrédients :

- 1 verre d’huile,
- 1 verre de sucre,
- 1 petite cuillérée à café de sel,
- 1 grosse cuillérée à café de levure de pain,
- 1 poignée de graines de sésame,
- 800 grammes de farine (n'importe qu'elle marque moi j'ai utilisé celle de ED),
- Du lait tiéde,
- 1 jaune d'oeuf.


Préparation :


Mélanger tous les ingrédients cité si dessus avec du lait tiède (N'importe qu'elle quantité votre pâte doit être souple ) pétrir pendant 15 minutes.
Ensuite laver vos main et repétrir 15 min en la soulevant comme pour la pâte de sfenj (cad une pâte à beignet).

Ensuite huilé vos mains et former environ 12 boules selon la quantité de pâte que vous avez.
Les mettre une à une sans les coller car elle vont gonfler pendant la lever de 3 heures.

Après les 3 heures dorer votre brioche, la mettre au four préchauffer à 200°C à ventilation pendant 15 minutes et pour les autres mettre 210°C pendant 25 minutes.

Allez bonne dégustation.

Attention c'est encore chaud, voici le plat que mes invités aime déguster avec un bon pain chaud fait maison.
Pas très compliqué bien sûre il faut juste faire cuire les légumes séparément et les pruneaux et pour la viande la laisser mijoter doucement et surtout ne pas oublier les bonnes épices.

Ingrédients :

- 500 grammes de viande de mouton,
- 3 oignons coupés finement en lamelles,
- 1 tomate coupée en cube,
- 1 sachet de colorant alimentaire,  2 cuillères de sel, 1 petite cuillère de cumin, poivre noir, paprika, piment doux et de la cannelle et deux petites cuillères de concentré de tomate.
- 2 carottes, 250 grammes d'haricots verts et 250 grammes de pruneaux.


Préparation :

Dans un premier temps dans une casserole mettre 1/2 litres d'eau salée, y ajouter les carottes et les haricots vert et laisser cuire tranquillement. Et dans une autre casserole mettre 2 verres d'eau et un peu de fleurs d'oranger les laisser mijoter les pruneaux.

Ensuite prendre un faitout, mettre 2 cuillères à soupe d'huile blanche et huile d'olive et ajouter les 2 cuillères de sel. Y mettre la viande que vous laisser mijoter pendant 15 minutes en la mélangeant de temps en temps, y ajouter les oignons et la tomate. Y mettre les différentes épices citer si dessus et enfin le concentré de tomate.

Laisser cuire durant 10 minutes et mettre 1 litre et demi d'eau et faire cuire durant 45 minutes.

Enfin faire égoutter les légumes et les arroser avec un peu de sauce du tagine. 

Pour la présentation de votre plat voir photo.

Bonne appétit.

Voici ma pièce montée j'ai eu un peu de mal à me lancer par peur de la ratée mais avec un peu de préparation à l'avance j'au eu un bon résultat.

Surtout préparer les deux génoises la veille ainsi que la crème mousseline.
 

Ingrédients :
Pour la génoise ronde : source :http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=18110).

*4 oeufs
*1 verre à moutarde (de 250ml)
*1/2 verre à moutarde de farine
*1/2 verre à moutarde de fécule de pomme de terre
*1/2 sachet de levure chimique

Pour la génoise rectangulaire doubler juste les quantités les quantités.

Pour la préparation des génoises :

Il faut bien monter les blancs en neige. A la toute fin de l'opération ajouter le sucre (en finissant de monter les blancs). Puis ajouter :
- un à un les jaunes d'oeuf
- la fécule de pomme de terre mélangée avec la levure
-pour finir: la farine.

Verser dans un moule rond (env.22-23 cm), et cuire à 180° environ une heure. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours! pour moi c'était moins d'une heure, env.40min. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Cette génoise gonfle énormément pendant la cuisson! On peut aussi utiliser un moule de 25 cm et pour la rectangulaire utiliser un moule assez grand je ne sait plus qu'elle sont les mesures.

Pour la crème mousseline :(source Internet).
1 litre de lait,
8 oeufs ,
1 gousse de vanille,
400 g de sucre,
80 g de farine,
140 g de maïzena,
550 g de beurre.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (afin de récupérer les grains et les mettre dans le lait ).
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir (remarquez la couleur du départ et à la fin lorsque vous avez fouetté. Vous n'avez plus du tout la même couleur.)
Incorporez la farine et la maïzena aux jaunes.
Versez le lait chaud sur le mélange en remuant.
Remettez dans la casserole et faite cuire toujours en remuant, la crème doit épaissir. Pour vérifier si elle est assez "prise", mettez une cuillère à soupe ou en bois dans la crème et avec votre doigt, tirez un trait sur le dos de l'ustensile. Les deux parties ne doivent pas se retrouver .Fouettez et incorporez dans la préparation encore chaude, 150 g de beurre.
Laissez ensuite refroidir . Attendre le lendemain pour fouettez la crème.
Fouettez la crème pour la lisser. Ajoutez des petits morceaux de beurre pommade (les 125 g restant) et à la fin ajouter 250 grammes de morceaux de fraises.

Pour le montage coupé la génoise triangulaire en deux, l'imbiber de fruit de sirop ou coulis de fraise avec un peu de sucre. Mettre 2/3 de la crème et recouvrir avec la seconde génoise. Faire de même avec la ronde après avoir déposer la première génoise ronde sur le gâteau triangulaire.

Pour la crème chantilly :

60cl de crème liquide, 50g de sucre, 2 sachets de cremfix.

Mettre la crème dans un saladier et le disposez 15 min au congélateur. A la sortie commencer à battre la crème en première vitesse dés que la crème double de volume y ajouter les 50 g de sucre et la crème et terminer de la monter.

Recouvrir le gâteau de crème chantilly et le décorer avec la chantilly.

Ce fût un pur délice, bonne appétit.